Goldene Milch war gestern, im Trend sind jetzt goldene Kekse, die noch dazu vegan sind und sogar im Veganuary 2023 genascht werden dürfen. Ähnlich wie beim warmen Trendgetränk selbst, sorgt Kurkuma für die goldgelbe Farbe und den Health Faktor. Die Kekse kommen ganz ohne industriellen Zucker aus und sind natürlich gesüßt mit Banane und Ahornsirup. Das Plose Mineralwasser im Teig sorgt für eine fluffige Konsistenz und macht die Kekse besonders geschmeidig.
Zutaten für 20 Kekse:
- ½ Banane
- 100 g Kokosöl
- 50 g Ahornsirup
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Messerspitze Kardamom
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 2 EL Plose Mineralwasser Medium
- helle und dunkle Sesamkörner
Außerdem:
Pürierstab
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Die Banane schälen und zusammen mit Kokosöl sowie Ahornsirup pürieren.
- Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Gewürze und Plose Mineralwasser Medium dazugeben und alles zu einem homogenen Teig vermengen.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in 20 Stücke aufteilen und zu kleinen Kugeln formen. Diese mit reichlich Abstand auf beide Bleche verteilen und mit einer Gabel flach drücken.
- Den Sesam über die Kekse streuen und die Bleche nacheinander für 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kekse goldbraun gebacken sind.
