Wenn die Blätter in warmen Farben leuchten und die Luft kühler wird, leuchten auf den Feldern auch wieder die Kürbisse in den verschiedensten Farben. Für Kürbis-Fans beginnt damit eine besonders genussvolle Zeit. Das Schöne an Kürbissen: sie sind nicht nur super dekorativ, sondern auch richtig lecker und vielfältig einsetzbar. Egal ob im Getränk, im Kuchen, als Suppe, Risotto oder Auflauf – Kürbis ist der Star der Saison.
Die Plose Quelle AG liefert drei unkomplizierte Rezepte für kreativen Kürbisgenuss in unterschiedlichen Varianten:
Pumpkin Pie Smoothie
Zutaten für zwei Portionen:
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 330 ml Plose Mineralwasser Naturale
- 1 Banane
- 1 Orange
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Mandelmus
- 0,5 EL Honig
- 1 große Prise Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Hokkaido-Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Kürbiswürfel mit 300 ml Plose Mineralwasser Naturale in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln, bis der Kürbis gar ist.
2. Den gegarten Kürbis mit der restlichen Kochflüssigkeit zu einem feinen Püree verarbeiten und abkühlen lassen.
3. Kürbispüree mit Banane, Orange, Naturjoghurt, Mandelmus, Honig. Zimt und Salz im Mixer auf höchster Stufe cremig mixen, je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Plose Mineralwasser Naturale angießen und untermixen.
4. Den Pumpkin Pie Smoothie auf zwei Gläser verteilen und genießen.
Hinweis:
Dieser cremige, würzige und himmlisch leckere Smoothie ist nicht nur ein echter Hingucker, er überzeugt auch durch die süß-fruchtige Kombination von Hokkaido-Kürbis mit Banane und Orange. Abgeschmeckt mit samtigem Mandelmus, einem Hauch Honig und duftendem Zimt. Das sanfte Mineralwasser verleiht ihm eine unerwartete Leichtigkeit und der Mix aus Mandelmus, Honig und Zimt sorgen für noch mehr Herbst-Feeling.
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Pasta mit Kürbis-Ziegenkäse-Sauce
Zutaten für zwei bis drei Portionen:
- 350 g Butternutkürbis
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 300 ml Plose Mineralwasser Naturale
- 250 g Spaghetti
- 1 Prise Salz
- 180 g Ziegenfrischkäse
- 1 kleine Birne
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 EL geröstete Haselnüsse
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zweig Petersilie
Zubereitung:
1. Butternutkürbis von Schale und Kernen befreien. Kürbis-Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
2. Butter in einem Topf erhitzen, die gehackten Schalotten- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Anschließend die Kürbiswürfel zugeben, kurz andünsten, dann mit Plose Mineralwasser Naturale aufgießen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
3. In der Zwischenzeit die Pasta in einem Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, dann abgießen.
4. Wenn der Kürbis gar ist, den Ziegenfrischkäse zum Kürbisgemüse geben und glattrühren. Birne fein hacken und zur Kürbis-Ziegenkäsesauce geben, nur noch kurz ziehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Spaghetti mit der Kürbis-Ziegenkäse-Sauce anrichten. Mit geriebenem Parmesan und gerösteten, gehackten Haselnüssen, Petersilie und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.
Hinweis:
Butternut-Kürbis sorgt mit seinem mild-süßlichen, leicht nussigen Geschmack und einer feinen, buttrigen Note für die perfekte Base dieser cremigen Sauce. Der säuerliche, würzige Ziegenkäse bringt einen gewissen Kontrast mit rein und abgerundet wird das Ganze durch die süße Birne, die gerösteten Haselnüsse sowie einen Hauch Parmesan. Das Mineralwasser sorgt für eine leichte, geschmeidige Konsistenz, während Knoblauch, Schalotte und Petersilie den perfekten aromatischen Feinschliff geben.
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Kürbis-Waffeln mit Apfel
Zutaten für vier Portionen:
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 210 g Dinkelmehl Type 630
- 40 g gemahlene Nüsse
- ½ Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
- 80 ml Plose Mineralwasser Medium
- 1 EL Rapsöl
- 2 Äpfel
- 120 g Naturjoghurt
- 2 TL Karamellsauce
Zubereitung:
1. Hokkaido-Kürbis entkernen und auf einer Reibe fein raspeln.
2. Weiche Butter, Zucker, Eier und Salz in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren.
3. In einer zweiten Schüssel Dinkelmehl, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen, dann die trockenen Zutaten zu der aufgeschlagenen Eier-Zucker-Butter-Mischung geben, den geraspelten Kürbis, Milch und Plose Mineralwasser Medium zugeben und zu einem glatten Teig verquirlen.
4. Waffeleisen dünn mit Öl bepinseln, dann portionsweise den Kürbis-Teig zugeben und zu knusprigen Waffeln ausbacken.
5. Äpfel in Würfel oder Spalten schneiden. Die fertigen Kürbiswaffeln mit Naturjoghurt und kleingeschnittenen Äpfeln anrichten und mit etwas Karamellsauce garniert genießen.
Hinweis:
Einen wahren Herbstgenuss bieten diese knusprigen Kürbis-Waffeln mit ihrer feinen Nussnote und dem Topping aus saftigen Apfelstücken und cremiger Karamellsauce. Die sprudelnde Leichtigkeit des Mineralwassers macht die Waffeln zudem schön locker und fluffig, während der Naturjoghurt für die perfekte Frische sorgt. Ob als Frühstück, Dessert oder süße Auszeit – diese Waffeln sind einfach unwiderstehlich.
