Die Temperaturen steigen langsam und das Wetter macht Lust auf einen gemütlichen Grillabend mit den Liebsten. Was natürlich auf keinen Fall fehlen darf, sind leckere Grillgerichte. Unverzichtbar: der richtige Dip zum Fleisch, Fisch oder Gemüse. Was einfach immer passt, ist die Kombination aus aromatischen Tomaten und dem Frischkäseklassiker aus Italien – Ricotta. So holt man sich direkt den Geschmack Italiens auf den Teller. Mit dem Einsatz von Mineralwasser (z.B. Plose Medium) wird der Dip besonders fein und cremig.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 10 getrocknete Tomaten
  • 100 ml Plose Mineralwasser Medium
  • 250 g Ricotta
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • ½ unbehandelte Zitrone
  • 4 Zweige frischer Thymian

Zubereitung:

  1. Die getrockneten Tomaten über Nacht in der Hälfte des Plose Mineralwasser Medium einlegen und leicht rehydrieren, damit sie sich besser zerkleinern lassen.
  2. Anschließend zusammen mit dem Ricotta, Olivenöl, Honig, Meersalz und Pfeffer in einen Messbecher geben und mit dem Mixstab cremig pürieren.
  3. Für die richtige Textur das übrige Plose Mineralwasser Medium von Hand unterrühren.
  4. Mit dem Abrieb der Zitrone und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
  5. Zum Abschluss die Blätter des Thymians abstreifen, klein hacken und den Dip damit verfeinern.

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